Desayunos en Medellín: todos los días de 8:00 a 11:30 a.m. en El Poblado
Redman Comedor & Bar abre la cocina a las 8:00 de la mañana, los siete días de la semana. No solo el fin de semana, no solo festivos: todos los días hay desayuno en Los Balsos, El Poblado, con la vista del Valle de Aburrá de fondo y café de especialidad en la mesa. La carta de desayunos se sirve hasta las 11:30 a.m.
Si buscabas dónde desayunar en Medellín temprano, sin fila y sin afán, esta es la mesa.
Horarios de desayuno
| Dónde | Cuándo | Hora |
|---|---|---|
| Comedor & Bar | Todos los días | 8:00 a.m. – 11:30 a.m. |
| La Tienda | Sábados, domingos y festivos | Desde las 8:00 a.m. |
Son dos desayunos distintos bajo el mismo techo: el del Comedor es de cocina de autor —huevos pochados, tostadas de masa madre, pancakes—; el de La Tienda es desayuno paisa de verdad, con calentao y arepa de chócolo. Puedes elegir según el día que tengas.
La carta de desayunos del Comedor & Bar
Las joyas
- Shakshouka Nuestra House — $32.500. Dos huevos pochados en salsa de tomates especiada con chorizo desmenuzado, aguacate en láminas, quinoa crocante y yogurt griego, con pan de masa madre tostado.
- Chilaquiles verdes — con pollo $38.500 / vegetarianos $29.700. Totopos en salsa verde tatemada, dos huevos fritos, fríjol refrito, crema agria y guacamole.
- Tostadas francesas — $35.500. Queso crema de pistacho, miel maple real, frutos rojos y crumble de galleta brookie y bacon cítrico.
- Pancakes esponjosos — $34.500. Con banano caramelizado, mantequilla tostada de miso, miel maple real y tocineta.
Tostadas de sal
Todas vienen con un acompañante a elegir: mézclum con vinagreta de miel, vegetales salteados, papas a la francesa o batata sticks con mayo Sriracha.
- Tostada trufada — $35.500. Pan de masa madre, salsa trufada, huevos cremosos revueltos con cheddar, tocineta en miel picante y Grana Padano. Se le puede adicionar morcilla crocante por $6.500.
- Tostada de aguacate — $29.800. Guacamole, confitura de chorizo, panko cítrico y dos huevos al gusto.
- Tostada de queso asado — $35.500. Queso asado, tomate cherry confitado, bacon jam, miel picante y dos huevos al gusto.
Los huevos
- Huevos canarios — $24.800. Dos huevos fritos en aceite de oliva al romero, queso crema y cilantro, con pan de masa madre.
- Quesito con arepa de chócolo y huevos al gusto — $36.800.
Ligeros
- Granola de La House — $26.500. Granola horneada en casa, yogurt griego con mermelada de uchuvas, frutos rojos y mantequilla de maní.
- Pudín de chía — $25.800. En leche de almendras, vainilla y banano, con fresas, arándanos y zarzamoras.
Entradas para compartir
- Pandeyucas — $25.900. Tres pandeyucas con mermelada de frutos rojos o de frutos amarillos.
- Quesito con arepa de chócolo — $24.800. Quesito cubierto con arepa de chócolo y miel de abejas.
- Deditos de queso — $26.500. Hechos en la casa, rellenos de mozzarella y cubiertos con parmesano crocante, con mermelada de uchuvas.
Menú infantil
Pancakes esponjosos $25.900 · Huevitos kids $22.500 · Tostada francesa $28.000.
Café y sobremesa
Espresso doble $6.900 · Americano $7.900 · Capuccino $9.900 · Latte $9.900 · Macchiato $7.900 · Aromática natural de frutas deshidratadas $11.900 · Milo $14.900 · Café frappeado $14.900 · Cold Brew $12.900 · Cold Brew Hacienda RM $16.200 · Limonada Brew $14.900 · Jugo de mandarina natural $14.500 · Guandolo de frutos amarillos $16.800.
Y si el desayuno es de celebración: mimosa montañera $28.500, guandolo envenenado $33.200, Aperol Spritz $46.000, Cold Brew Rosso $25.900, Cold Brew envinado $24.300 o jarra de refajo $69.900.
Ver la carta de desayunos completa (PDF)
Desayuno paisa en La Tienda: sábados, domingos y festivos
Los fines de semana y festivos, La Tienda abre desde las 8:00 a.m. con la versión montañera del desayuno, al aire libre: calentao de La Tienda con arepa, quesito, aguacate, huevito frito y chicharrón; arepa de chócolo personal con mantequilla batida y mozzarella; huevitos en cacerola al gusto —fritos con hogao, revueltos o rancheros—; la barrita de proteína con arepa, quesito y mantequilla batida, que puedes pedir con chicharrón crocante, chorizo artesanal o morcilla. De sobremesa, aguapanela, chocolatico en agua o con leche y tinto.
Para compartir en la mitad de la mesa: empanadas de posta cartagenera, popurrí de arepas, canasta de ataque y salpicón con barquillo. Y de postre, la are-cherita: arepa de queso con lecherita, la del pueblo, pero al estilo Redman.
Ver la carta de desayunos de La Tienda (PDF)
Por qué desayunar aquí
- Vista de verdad. A las 8 de la mañana el Valle de Aburrá todavía tiene neblina abajo. Es la mejor hora del día en Redman y la que menos gente conoce.
- Sin afán. Es la franja más tranquila: se puede hablar, trabajar o desayunar con niños sin pelear con el ruido.
- Al aire libre. Terraza y deck abiertos desde temprano, pet friendly.
- Parqueadero. A esa hora siempre hay campo.
- Para reuniones de mañana. Funciona bien para desayunos de trabajo en El Poblado: llegas a las 8, sales a las 10.
Cómo llegar
Estamos en la Cl 16a Sur #9E-157, sector Casaloma, Los Balsos, El Poblado, Medellín. Subiendo por Los Balsos, a pocos minutos de la Transversal Superior. Hay parqueadero propio.
Preguntas frecuentes sobre los desayunos
¿A qué hora abre Redman para desayunar?
A las 8:00 a.m., todos los días de la semana. La carta de desayunos se sirve hasta las 11:30 a.m. y después arranca la carta de almuerzo.
¿Necesito reserva para desayunar?
No. Para grupos de más de ocho personas conviene avisar por WhatsApp al +57 316 272 1642.
¿Hay opciones vegetarianas?
Sí: chilaquiles verdes vegetarianos, tostada de aguacate, granola de la casa, pudín de chía y la canasta de amasijos.
¿Se puede desayunar con niños?
Sí, hay menú infantil de desayuno —pancakes, huevitos kids y tostada francesa— y espacio para que estén cómodos.
¿El desayuno es en el Comedor o en La Tienda?
Entre semana, en el Comedor & Bar. Los sábados, domingos y festivos puedes elegir: el Comedor sigue con su carta y La Tienda abre con el desayuno paisa.
Reserva tu mesa de la mañana
Escríbenos por WhatsApp al +57 316 272 1642 o llega directo desde las 8:00 a.m. También puedes ver la carta completa de Redman, conocer el restaurante con vista en Medellín o revisar nuestras preguntas frecuentes.